ディンケル小麦のパンケーキミックス【無添加や】

| 子どもがバクバク食べるパンケーキ

「いつも食べてるのと全然ちがう！」
「あまり朝食を食べない子なのに」
「何もつけずにそのままバクバク食べちゃって」

味覚に正直な子ども達が、喜んで食べてくれているという声をたくさんいただいています。
しかも、卵・乳製品フリーなので、アレルギーがあっても大丈夫！
小麦アレルギーの方も８５〜９０%は発症しないとされています。

そんな美味しくて安心、〝食事〟にも〝おやつ〟にも使えるパンケーキミックスです。
　

| 作るなら徹底的にこだわって

小麦は、ディンケル小麦（古代小麦）の全粒粉のみ。
とにかく多くの方に食べて喜んでいただきたいとの思いから、卵、牛乳を使用しなくてもおいしいパンケーキができるよう0.1g単位での試作を重ねました。また、小麦以外の素材にも徹底的にこだわり、繰り返し繰り返し試作を重ね、ようやく納得の配合にたどり着いたのがこの「ディンケル小麦のパンケーキミックス」です。

消費者庁のデータによると、子どもと成人では食物アレルギーの品目割合が異なりますが、全年齢で計算すると、卵、牛乳、小麦アレルギーだけで約７０％を占めるとのことです。
　
これまで卵や牛乳、小麦アレルギーでパンケーキなどを楽しむことが難しかった方々をはじめ、小さなお子様から年配の方まで楽しんでいただくことができるパンケーキです。

＜こだわりの原料＞
○ 北海道産ディンケル小麦 100%
　発熱による品質劣化を防ぐため、石臼で少量ずつ製粉された風味豊かな小麦です。
○ 卵・牛乳を使わず豆乳を加えるのみ。
○ オーガニック認定メープルシュガー使用で、小麦の風味を損なわない優しい甘さに。
○ 有機ぶどう果汁等から作られたアルミフリーのベーキングパウダー。
○ 熱を加えず作られた天日海塩。
　
　

| ディンケル小麦はご存知ですか？

ディンケル小麦（英名：スペルト）は、現在一般に流通している小麦（普通小麦）の原種にあたる古代小麦です。ドイツなどヨーロッパでは広く流通していますが、日本ではまだあまり生産されていません。

国内では、滋賀県日野町にて廣瀬敬一郎さんが 2005年から栽培に着手。 2007年に収穫に成功。現在（2017年）では、廣瀬さんの種を９道県の農家さんが取り扱い、各地域の気候に
合わせ、様々な栽培方法を試みながら広がりをみせつつあります。
　
＜ディンケル小麦の特徴＞
１．普通小麦と遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90％の人が発症しない。（ヨーロッパにおける３０年の経験値）グルテンフリーではありませんが普通小麦よりグルテン量は少ない。
２．ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など、多くの栄養素を含む。
３．ナッツのような風味で、しっかりとした味わい。腹持ちがよくダイエットにも。
４．低GI値のため、糖尿病や変動血糖値の方にもおすすめ。
５．虫や病気、天候の変化に強く、オーガニック栽培に適している。商品に使用されている廣瀬さんの小麦は、地域の風土に合うように低農薬で、年々オーガニックに近づけるよう試行錯誤しながら栽培しているとのこと。
６．遺伝子組み換えの心配がない。
　
　

| おすすめの食べ方

１．まずはそのまま食べてみてください。噛めば噛むほどディンケル小麦の味と風味が感じられます。
２．メープルシロップは相性抜群です。
３．パラパラと塩を振りかけて、オリーブオイルで。（店長おすすめ）
４．甘みの少ないジャムや、酸味のあるジャムなども合います。
５．スープにつけて食べてもOK！
６．その他いろいろとお試しください。おすすめの食べ方も随時募集中です！
　　メール：info@mutenka-ya.com　までお寄せください。

　＜調理について＞
調理方法は商品の裏面表示に記載してあります。
やや焦げやすいため、火加減や焼き時間にはご注意下さい。
　
＜豆乳以外での調理について＞
● 水・・・あまりふっくらとは焼けませんが、ディンケル小麦の風味がダイレクトに感じられます。
● 牛乳・・・豆乳に比べ、〝もっちり感〟が出ます。ディンケル小麦の風味はやや落ちます。
● 甘酒・・・甘さが増し〝ふっくら〟と焼けます。ディンケル小麦の風味はやや落ちます。

| お客様の声

焼いた時の見た目の素朴さに良い意味で裏切られます。甘さと塩っ気、つぶつぶ感としゅわっととける感じ、食べるととても複雑です。感覚が刺激されます。だからか、パンケーキにありがちな「食べ飽き」がありません。（札幌市　M様）

噛めば噛むほど甘みと香りが増し、ゆっくり味わいたくなるパンケーキです。食事にもデザートにもなるので、アレンジしやすいと思います。（札幌市　Y様）

豆乳を混ぜるだけのパンケーキミックス。簡単なのに栄養価も高い。
焼いた時の香ばしい香りも良いですし、ずっと噛んでいたくなるような食感とあとから出てくる甘みもよかったです。
そのまま食べる。オリーブオイルをつけて食べる。ジャムやメープルをかけて食べる。お食事パンケーキにもおやつにもなります。贈り物にもオススメです。翌日の便通も良かったです！（札幌市　kura様）

かみしめてかみしめて小麦の風味と香りをしっかり感じて楽しむパンケーキです。（札幌市　A様）

　
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　｜北海道産有機ディンケル小麦のパンケーキミックス

オーガニック栽培の北海道産ディンケル小麦の全粒粉を100％使用。細かく製粉されたホットケーキタイプです。そのままでも十分おいしく、メープルシロップなどをかけても楽しむことができます。
水を加えるだけなので、卵・乳アレルギーの方でも安心です。

【原材料】有機ディンケル小麦全粒粉（北海道産）、メープルシュガー、天日海塩、ユーロ・米国有機認証ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）

【内容量 / 価格】
　１５０g（10cm大が６枚ほど焼けます） / 730円（税抜）

※配送についての詳細は「ご利用ガイド」をご確認下さい。
※レターパックライト（3つまで）

　｜粗挽きディンケル小麦のパンケーキミックス（プレーン）

粗挽き製粉により、ディンケル小麦の香ばしく滋味深い風味が感じらるお食事系パンケーキです。塩&オリーブオイルやベーコン乗せなど塩気のあるもの、メープルシロップ、酸味のあるジャム（マーマレード）など、いろいろな食べ方が発見できる楽しみがあります。
水や豆乳を加えるだけなので、卵・乳アレルギーの方でも安心です。

【原材料】ディンケル小麦全粒粉（北海道産または滋賀県産）、メープルシュガー、天日海塩、ユーロ・米国有機認証ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）

【内容量 / 価格】
　１５０g（10cm大が６枚ほど焼けます） / 590円（税抜）
　２５０g（10cm大が１０枚ほど焼けます） / 890円（税抜）

※配送についての詳細は「ご利用ガイド」をご確認下さい。
※レターパックライト（250gが２つまで、150gは3つまで）